食品幹燥設備有什麽樣（yàng）的要求
信息來源：本（běn）站 | 發布日期：
2020-09-24 09:25:14
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關鍵詞：食品幹燥設備有（yǒu）什麽樣的（de）要（yào）求
食品的幹燥是為了減少（shǎo）成品（pǐn）中水分的含量，便於成品的貯存和運輸，同時，可抑製微生物在成品（pǐn）中繁（fán）殖。同（tóng）時也是一個（gè）比較複雜的傳熱和傳質過程。按食品含水分的（de）特點，常用較經濟的幹燥方法先除去產品中容易蒸（zhēng）發的水分，如產品表麵和毛細管內的自由水分;而（ér）後再用耗能量（liàng）略高的幹燥方（fāng）法除去較難蒸發的水分，如與產品結合水中（zhōng）的（de）吸附水分(或稱內（nèi）部水分)。
噴霧（wù）幹燥設備的要求（qiú）
1.凡與產品（pǐn）接觸的部位，應采用不鏽（xiù）鋼（gāng）材料（liào），不能使用（yòng）鍍鋅鐵皮、墨鐵皮及鋁材料，幹燥室內表（biǎo）麵應平（píng）整、光滑（huá），便於拆卸清洗、滅菌消毒等（děng）。
2.有防止熱空氣（qì）產生渦流或逆（nì）流的措施，以減少（shǎo）焦粉現象。
3.要加強空氣過濾的作用，降低雜質度，提高產品純度。
4.為便於監視、檢查（chá）設備運轉情況，應設備人孔、燈孔及（jí）溫度（dù）、壓力指示記錄（lù）儀等監控裝置（zhì）。
5.粉塵回收裝置應有較高的回收率，同時便於清洗，運行可靠。
6.為提高產品（pǐn）的溶解度及保藏性，幹燥的產品應迅速冷（lěng）卻包（bāo）裝，要求產（chǎn）品經加水複原後，應保持原有色香味。
7.為防止粉塵爆炸（zhà）的危險，要求（qiú）幹燥室內溫及排風溫度不允許超過l00度。
8.幹（gàn）燥設備要有較好的保溫（wēn）性和密閉性，熱效率高（gāo），經（jīng）濟效果好。
