歡迎來到 常州市錢江幹燥設備工程(chéng)有限(xiàn)公司 官方(fāng)網站!
13861058898
當前位置:首頁 > 新聞資訊 > 技(jì)術支持

News
information

新聞(wén)資訊

第七篇:香菇烘幹(gàn)技術

信息來源:本站 | 發布日期: 2006-10-23 14:34:14 | 瀏覽量:849272
關鍵詞:第七篇:香菇烘幹技術
香菇烘幹技術非常重要,它對香菇形狀(zhuàng)、色澤、香味(wèi)起關鍵作用。烘幹設備必須用烘幹機烘幹(gàn)才能保證質量。

1、初步(bù)烘幹期:起烘溫度不能過高或過低,應掌(zhǎng)握在(zài)35℃為宜,這時,進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開(kāi),回溫孔關閉,烘幹3—4小時。一般每(měi)小時溫度升高1—2℃,溫度要逐步升(shēng)至40℃左右。

2、恒速烘幹期:烘幹到4—5小時(shí)以後,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左(zuǒ)右,進氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3,此階段一般烘(hōng)幹(gàn)3—4小時。

3、烘幹期:烘幹8—9小時時,溫度要逐漸升到55—60℃,這時進氣孔和(hé)排氣孔要關閉1/2,回溫孔開啟1/2,此階段一般烘幹(gàn)1—2小時。

4、完全烘幹期:^後1個小時,溫度應控製在60—65℃,進排氣孔全部關閉,回溫孔全部打開,使熱空氣上下循環,能夠保證菌褶(zhě)蛋黃(huáng)色並增加香氣。
 
烘幹時注意五點:
1、升溫與降溫不應過快,隻能(néng)逐漸(jiàn)增減,否則菇蓋起皺(zhòu)影響(xiǎng)質量。

2、^高溫(wēn)度不能超過65℃,否則易燒焦。

3、菇麵呈白色或灰白色的菇(gū),可以把菇麵向上平放在菇篩上,用幹淨噴霧器均勻輕噴(pēn)清水於菇麵上

(不能噴在(zài)菌褐上),再放(fàng)進烘幹房,關閉門窗,悶30分鍾,再進行正常烘幹。一次(cì)不行可進行

2—3次,這樣菇麵顏(yán)色一致(zhì)。

4、如果並篩,一定要在5小時以後迅速進行。

5、烘幹後的香菇要及時包裝,低溫幹燥避光(guāng)保存。
相關文章
相(xiàng)關產品
  • 實驗室沸騰幹燥(zào)機
    實驗室沸騰幹燥機
  • MZG係列脈動真空幹燥機
    MZG係列(liè)脈動(dòng)真空幹燥機
  • DZG單錐螺帶真空幹燥機
    DZG單錐螺帶真空幹燥機
  • ZGH高速(sù)混合機
    ZGH高速混合機
  • QZL球形拋丸機
    QZL球形拋丸機
Top
  • 谘詢熱線(TEL)
  • 13861058898
  • 掃碼添加微信
  • 掃碼添加微信
网站地图 91抖阴视频_91成人抖阴_91成人免费版_91视频成人