中藥（yào）材倉庫儲（chǔ）存的實踐證明，如果在一定條件（jiàn）下，將中藥材的含水量控製在一定限度內，質量就不會發生異（yì）變。如北方在氣溫30℃時，把紅棗的含（hán）水量控製在12％～17％、黨參11％～16％、苦杏（xìng）仁（rén）6％～8％、北沙參12％～15％、黃芪11％～14％等時，在儲存的過程中就不會發生質量變化。這就是所謂的中藥材“安全水分（fèn）”，它（tā）是指（zhǐ）在一定（dìng）條件（jiàn）下，能使其（qí）安全儲存，質量不發生異變的臨界含水量。
 
  因此，秋季采收加工後的中藥材，必（bì）須及時（shí）幹（gàn）燥至安全（quán）水分限度，才能保證（zhèng）中藥材的（de）質量。
 
  目前，中藥材的常用幹燥技術有以下幾（jǐ）種：
 
  一、日硒法
 
  這是大多數藥材常用的一種幹燥方法。晾曬時，應選擇（zé）晴朗、有風的天氣（qì），將藥材薄薄地攤在葦席上或水泥地上，利用日光照明，同時要（yào）注意及時翻動，保證日光照射均（jun1）勻。秋後夜間（jiān），空氣濕度（dù）大，要注意將藥材收起蓋好，以防（fáng）返潮。
 
  二（èr）、攤晾法
 
  該法（fǎ）也（yě）叫陰幹法，即將藥材放置於室內或（huò）大棚的陰涼處，利用流動的空氣，吹去水分而達到幹燥的目的。該法常用於陰雨（yǔ）天氣，或用於含有揮發油的藥材以及易走油、變色的藥材，如棗仁、柏子仁、知（zhī）母、苦杏仁、黨參、天冬、火麻仁等（děng）。這些藥材不宜曝（pù）曬，可於日光不太強的場所或通風陰涼處攤晾，以免走油（yóu）、變質。
 
  三、烘炕法
 
  此法（fǎ）是一（yī）種（zhǒng）傳統的、簡（jiǎn）便經濟的藥材（cái）幹燥方法。應（yīng）用該法要事先在室內或大棚內壘（lěi）一個或數個長方形火炕，火炕寬約1.5m，長度可根據藥材多少而定，火炕下麵每隔80cm留一個能（néng）開關的小門以便添（tiān）加燃料。而後在其中放（fàng）置一個火爐，火爐的火口處要架一塊鐵板（bǎn），以（yǐ）防火苗上升（shēng），破壞藥材，同時亦可分散熱量。炕（kàng）壘到1.2～l.5m高時，每隔60cm橫放一根（gēn）直徑3～4cm的圓鋼（gāng）管，鋼管上麵鋪放金屬絲網，絲網上麵再覆以泥巴，然後從泥巴以上再把火炕加高60cm即可。^後點燃火爐，把火炕及覆蓋的泥巴烘幹，將藥材依先（xiān）大後小的層次置於炕槽內，但（dàn）不要裝的太滿，以（yǐ）厚30～40cm為宜，上麵覆蓋麻袋、草（cǎo）簾等。有大量蒸氣冒起時，要及時掀開麻袋或（huò）草簾，並注意上下翻動藥材，直到炕幹為止。該法適用於川芎、澤瀉（xiè）、桔梗等藥材的幹燥。幹燥過程要注意掌（zhǎng）握火候，以免將藥材炕焦，還要根（gēn）據藥材（cái）的性質（zhì）和對幹燥程度的要求分別對待，有些藥材不宜用烘炕法幹燥。
 
  四、烘房和幹燥機烘幹法
 
  該法（fǎ）適合（hé）於規模化的藥材種植（zhí）基地使用，且效率高、省勞力、省費用，不受天氣的限製，還可（kě）起到殺蟲驅黴的效果（guǒ），溫度可控，適用（yòng）於各類藥材，不影響藥材質（zhì）量，是一種較先進的幹燥方法。但要注意按照規範的技術要求和標準建（jiàn）造烘房並購進專（zhuān）用幹燥機械，由熟悉幹燥（zào）技術的專業人員操作。另外要注意根據藥材的（de）不同性質控製幹燥溫度和時間。

  五（wǔ）、遠紅外加（jiā）熱幹燥法
 
  這是（shì）一項新的幹燥技術，其幹燥原理是將電能轉變為遠紅外輻射，從而被藥材的分子吸收，產生（shēng）共振，引起分子和原子的振動和轉動，導致（zhì）物體變熱，經過熱擴散、蒸發和化學變化，^終達到（dào）幹燥的目的。子仁果米類藥材均可采用該法幹燥。遠紅外幹燥可節省電能20％～50％，效（xiào）果較好。
 
  六（liù）、微波幹燥（zào）法
 
  這是一項20世紀60年代（dài）迅（xùn）速發展（zhǎn）起來的新技（jì）術，微波幹燥實際上是通過感應加熱和介質加熱，使中藥材中的水分和（hé）脂肪不同程度地吸收微波能量，並把它轉變為熱量（liàng）從而達到幹燥的目的（de）。微波幹（gàn）燥可（kě）殺滅微生物和黴菌，並具有消毒作用（yòng），使藥材達到衛（wèi）生（shēng）標（biāo）準，並能防止藥材在貯藏（cáng）過程中發黴和（hé）生蟲。目前我國生產的微（wēi）波加熱成套設（shè）備有915MHz和2450MHz兩個（gè）頻率。